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            西部农交会回顾 | 金山红 千年古树茶和重庆非物质文化遗产的味道

            发布时间:2020-12-01 20:54:24字号:[小][大] 【分享正文】

            11月27日,重庆文投集团旗下品牌“千年金山红”古树茶茶艺品鉴会,在第十八届中国国际农产品交易会暨第二十届中国西部(重庆)国际农产品交易会举行。茶艺师刘蓉女士身着红色大氅,如梅花映雪般,展示了千年金山红独特的功夫红茶泡法。

            “轻涛松下烹溪月,含露梅边煮岭云”。品鉴会现场虽不是静谧茶室,但是在烹水候茶的时候仍然感受到了古人茶里的烟霞和涛声。沸水冲泡,汤色橙红。据介绍,高品质的古树茶如千年金山红在冬天还可以直接煮茶,经得起煮的茶,必定是有深厚内质的茶,好茶煮一煮,其真味也就彻底地显现出来了。

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            晚来天欲雪,能饮一杯无?千年金山红席间传递,分入眼前的白瓷杯,花香中略带瓜果香。在场参与品鉴的中外友人都赞不绝口。

            千年金山红古树红茶产自重庆金佛山。金佛山为巴渝四大名山之一,已有三千余年产茶历史。唐代即以“高枝茶”名振长安,后受到寓渝诗人白居易、黄庭坚髙度赞赏。今天分布在金佛山深山中的“大树茶”,即为其遗种。

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            据重庆文投集团财务总监、金山湖农业开发有限公司董事长童艺强介绍,千年金山红古树红茶由于原料珍稀,每年生产量极少。其制作相当考究,工艺复杂且要求极其严格,尤以手工定制款更甚。采茶须在晴天的九十点进行,采用天然阳光萎凋。揉捻须七揉七捻,而且必须揉足规定时辰。发酵转红火候要恰到好处,差一分生,多一分过。2018年2月,千年金山红古树红茶荣获国内茶行业中针对茶叶品牌的最高奖——第十届中国茶品牌“金芽奖”, 2019年6月,“千年金山红传统制作技艺”被列入重庆市级非物质文化遗产代表性名录,2020年10月,荣获“重庆外事好礼”。

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            目前,由重庆文投集团控股的金山湖农业开发公司,主要负责投资开发运营“金山净土·中国佛茶南药自然遗产度假区”项目。项目地处南川金佛山风景名胜区的德隆镇,自然环境优美,文化资源丰富。项目挖掘南川金佛山古树茶资源,推出了重庆非物质文化遗产——“千年金山红”工夫红茶等系列茶叶品牌,带动了当地的文化旅游发展。项目将依托金佛山、古树茶、野生古银杏群落三大核心IP,以“文化+”为指引,重点打造以“金山净土”为主题,古树茶、生态文旅与原乡大地艺术三大产业板块融合发展的自然遗产度假区。

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